そば楽 ソバ屋の栄光と没落

ギフト対応 【商品内容・原材料】 ●セット内容： 「十日町小嶋屋のそば(200g)」×20個入 原材料名：そば粉・小麦粉・海藻・食塩 茹で時間：4〜5分 【賞味期限・保存方法】 ●賞味期限：お届け後半年〜 ●開封後はお早めにお召し上がりください。

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へぎそばの人気店十日町小嶋屋の蕎麦 越後の名店シリーズ　十日町小嶋屋のそば20個セット 一晩三尺、一日五尺　しんしんと雪降る越後妻有(つまり)地方 雪と着物の産地の環境から「海藻つなぎの蕎麦」が生まれ育ちました 。

◆そばファンが集う人気店◆ 十日町小嶋屋 へぎそばの聖地十日町市 雪と着物の町の十日町市、もう一つのシンボルが蕎麦です。

市内には30店以上の蕎麦屋が腕を競っていますが中でも小嶋屋の人気は常にトップを争っています。

「越後妻有地方は、全国でも有数のそばの美味しいところです。

その特徴の一つが、つなぎに「海藻(ふのり)」を使っているところでしょう。

海藻(ふのり)をつなぎに使っている地域は全国でも数少ないのですが特にここ越後妻有(つまり)地域が発祥といわれています。

何故ここで？・・・海藻(ふのり)は塩沢町の紬、小千谷の縮、十日町の絹織物など織物の産地として知られているこの地で織り上がった織物を延ばすのに広く使われてきました。

この海藻(ふのり)をいつしかそばのつなぎに使い始めたのですが最初に使った方は凄いと思います。

内容：1袋(約二人前/200g)×20個 原材料名：そば粉・小麦粉・ふのり・食塩 越後十日町小嶋屋はそばの里、越後妻有(つまり)地方で現在も人気恬として君臨しています。

その蕎麦は、海藻(ふのり)をつなぎにじっくり作り上げられており、腰が強く、歯切れがよく、風味も抜群のそばでございます。

薄っすらとグリーンがかかった表面は海藻(ふのり)の滑らかさを想像させます。

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